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La vitamina D regula la absorcion de calcio en el intestino. Sin suficiente vitamina D, el cuerpo solo absorbe entre el 10% y el 15% del calcio de la dieta. Con niveles adecuados, la absorcion puede alcanzar el 30-40%. Es la diferencia entre tener huesos fuertes o fragiles.
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Los niveles optimos de vitamina D en sangre se situan entre 50 y 80 ng/mL. Niveles por debajo de 30 ng/mL se consideran deficientes. En Espana, se estima que el 40% de la poblacion tiene niveles suboptimos de vitamina D.